IL NUOVO MENU E' DAVVERO STELLARE

Un menu sapientemente selezionato che incontra tutti i gusti, destinato a soddisfare ogni tipo di palato, creato in collaborazione con lo Chef stellato Silvio Salmoiraghi e con il grande Chef Filippo Oggioni. Al fine di valorizzare e garantire sempre al massimo la proposta, il menu del locale evolve quotidianamente a seconda delle disponibilità delle materie prime selezionate dai nostri fornitori di fiducia e dall’ispirazione dei nostri qualificati Chef.

MENU DEGUSTAZIONE con drink pairing
minimo per 2 persone

CROSTINO CON ACCIUGA E SALSA VERDE

TAGLIOLINI FATTI IN CASA CON FUNGHI PORCINI FRESCHI

SHERRY COBBLER

Sherry Fino Gonzales, Tanqueray Gin, Mela Verde, Collet Brut Champagne

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GUANCIA DI VITELLO BRASATA ALLA BIRRA, PATATE VIOLA,

SALSA AI FUNGHI PORCINI, NOCCIOLE

HONG KONG FOOD MARKET

Lampone, Tamarindo, Fave Di Cacao, Tanqueray Gin, Sherry Manzanilla

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OPPURE

FILETTO DI COBIA COTTO A BASSA TEMPERATURA,

PAK-CHOI E SALSA ALLO CHAMPAGNE

APPLE MARTINI

Tanqueray Gin, Vermouth Bianco Del Professore, Sherry Fino Gonzales, Mela Verde Chiarificata

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MARRON GLACE´, MANDARINO CINESE E GINEPRO

VERMUT

50 €

Acqua, caffè e coperto inclusi

MENU BISTROT

Acciughe del Mar Cantabrico, salsa verde, burro, crostone di pane
Allergeni: Glutine, Pesce, Latticini

13 €

Prosciutto crudo Sant' Ilario 24 mesi, fichi, crostone di pane casereccio

Allergeni: Glutine, Latticini

13 €

Gambero rosso di Mazara del Vallo con bisque e lime

Allergeni: Glutine, Pesce, Latticini, Crostacei, Sedano

6 € / pz

Uovo Poché, costine, semi di zucca e Parmigiano

Allergeni: Latticini, Uova

12 €

Vitello tonnato alla piemontese, polvere di cappero e peperone, pane e acciughe
Allergeni: Glutine, Latticini, Sedano, Uova, Pesce

15 €

Zuppa di pesci, molluschi e crostacei

Allergeni: Glutine, Pesce, Crostacei, Sedano

22 €

Tagliolini fatti in casa ai funghi porcini freschi

Allergeni: Latticini, Uova, Sedano

18 €

Tagliolini fatti in casa al tartufo nero fresco

Allergeni: Latticini, Uova, Sedano

19 €

Tartare du Ricciola, carpaccio di finocchio e salsa all'arancia

Allergeni: Pesce, Sedano

18 €

Filetto di Cobia cotto a bassa temperatura, pak-choi e salsa allo Champagne

Allergeni: Pesce, Sedano

25 €

80 gr 12 € | 150 gr

Tartare di Manzo, salsa alla senape e uovo di quaglia
Allergeni: Glutine, Latticini, Sedano, Uova

18 €

Entraña di Black Angus, carote glassate, semi di papavero e té matcha

Allergeni: Glutine, Sedano

22 €

Guancia di vitello brasata alla birra, patate viola, salsa ai funghi porcini, nocciole

Allergeni: Glutine, Sedano, Latticini

20 €

Aggiunta di tartufo nero fresco

5 € / 10 gr

La Porchetta: ciabatta artigianale, porchetta fatta in casa, salsa verde e semi di finocchio. Servito con patate al forno.

Allergeni: Glutine, Pesce, Latticini, Sedano

14 €

Glass Bacon Cheeseburger: pane artigianale, 200gr di Hamburger di Angus irlandese, insalata, pomodoro, cheddar, bacon croccante, maionese ai cetriolini agrodolci. Servito con patate al forno

Allergeni: Glutine, Latticini, Sedano

13 €

Club sandwich: pane in cassetta, petto di pollo, bacon, uovo strapazzato, insalata, pomodoro, salsa maionese e cetriolini. Servito con patate al forno

Allergeni: Glutine, Latticini, Uova, Sedano

14 €

Chips servite con salse 

Allergeni: Glutine

4 €

SWEETS

Tagliata di frutta fresca servita con gelato al fiordilatte

Allergeni: Latticini

7 €

Marron Glacé, mandarino cinese e ginepro

Allergeni: Latticini, Glutine

8 €

Tiramisù espresso

Allergeni: Latticini, Glutine

7 €

Mousse al cioccolato fondente, arancia e biscotto al pepe

Allergeni: Latticini, Glutine

8 €

Servizio, pane artigianale e coperto 2 € - Acqua Microfiltrata 2 € 

Alcuni prodotti freschi possono essere congelati all’origine o sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04

In questo locale si serve solo acqua potabile trattata e gassata

come prescritto dal dec. leg. n. 181/2003