MAIN & SNACK
Culatta Corte dei gelsi
Allergeni: Glutine
16 €
Formaggio di capra caramellato, insalata di spinacino baby, dressing al mirtillo rosso
Allergeni: Latticini
12 €
Bun al vapore, mais, chili con carne, jalapeños
Allergeni: Glutine, Arachidi, Frutta a guscio, Senape, Semi di sesamo
8 €
Tartare di manzo al coltello con emulsione alle erbe, spinacino baby, pane bruschetta
Allergeni: Glutine, Arachidi, Soia, Senape
16 €
Midollo con zest di limone fermentato, pane aglio, insalata di prezzemolo, crostone di pane acido
Allergeni: Glutine
11 €
Roast beef, mirtillo rosso, salsa bernese montata, cerfoglio
Allergeni: Uova, Latticini, Senape
16 €
Pluma di maiale iberico con il suo jus, fungo cardoncello, salsa al Macao Collins
Allergeni: Sedano
18 €
Gigot d’agnello con il suo jus, cavolo nero, fava di Tonka, uva al passito
Allergeni: Glutine, Sedano, Senape
18 €
Iceberg, salsa francese, mandorle affumicate e caramellate, ravanello
Allergeni: Uova, Frutta a guscio, Senape
8 €
Crema di carote con carotine baby fermentate sott’aceto, nocciole, feta greca, crescione acquatico, polvere di porro bruciato
Allergeni: Latticini, Frutto a guscio
14 €
Zuppa coreana di kimchi con gambero rosso crudo
Allergeni: Crostacei, Pesce, Molluschi
14 €
DESSERT
Tiramisù
Allergeni: Latticini, Uova, Glutine
6 €
Parfait alla vaniglia con glassa al cioccolato, cocco, caramello, crumble al cacao
Allergeni: Glutine, Latticini, Frutta con guscio
7 €
Creme brulee con rosmarino, cioccolato bianco caramellato
Allergeni: Latticini, Uova
7 €
DIGESTIVO
Ernesto Calindri
7 €
Amaro del ciclista
5 €
Black Wave
5 €
Doragrossa rabarbaro e menta
5 €
Jefferson
6 €
I cocktail suggeriti sono in formato 80ml, con un costo di +6€ rispetto al prezzo della portata.
Servizio, pane artigianale e coperto 2,50 € - Acqua Microfiltrata 2,50 €
Alcuni prodotti freschi possono essere congelati all’origine o sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04
In questo locale si serve solo acqua potabile trattata e gassata
come prescritto dal dec. leg. n. 181/2003
