Carattere deciso, impronta determinata: questa è l’anima del Glass.
Tutto nasce e si sviluppa intorno alla filosofia del drink. La lista, studiata e strutturata nei minimi dettagli da un team di professionisti, segue la filosofia dell’home made: niente prodotti industriali ma soltanto preparati a base di spremute fresche, centrifughe, estrazioni ed impiego di materie prime naturali.
LET'S ROCK!
Dedichiamo molte ore di preparazione in laboratorio, assicurandoci il miglior prodotto con la garanzia di freschezza.
La proposta si rinnova ogni mese con nuovi drink!
LEGENDA
Coppetta
Collins
Rock
APERITIVO
Cocktail moderni e leggeri, pensati per risvegliare il palato e accompagnare il momento dell’aperitivo con note fresche, sapide e agrumate.
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TOOMATO (dolce - fresco) / Collins 10€
Lillet Blanc infuso ai pomodorini, Pisco e soda all’ananas. Un mix che ti fa sentire come se stessi bevendo un gazpacho con un tocco di eleganza. Fresco e perfetto per chi ama il contrasto tra dolce e salato.
THAI BASS (amaro - fresco) / Rock 10€
Bitter al sedano, gin home-made e soda di lychees. Come un viaggio in un mercato di Bangkok, dove il sedano ti sorprende e i lychees ti abbracciano.
1860 (amaro) / Collins 12€
Aperol, bitter, distillato di foglia di pepe rosa e soda al pomodoro. Un aperitivo nostalgico ma deciso, che ti riporta dritto a un tramonto di due secoli fa.
BELLO FIGO (fresco) / Collins 12€
Vermouth dry e classico, gin e soda alla foglia di fico. Un cocktail che si atteggia con stile, elegante e leggermente erbaceo, ma con una dolcezza che ti conquista.
FLUID DE JEREZ (secco) / Collins 10€
Sherry, vermouth dry, Italian umami e soda alla mela verde. Secco, salato, bilanciato: un aperitivo che ha capito tutto della vita.
BACK IN THE DAYS
La nostalgia dei grandi classici, che non passano mai di moda.
Cocktail che hanno segnato la storia, con un tocco moderno e sorprendente.
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IBISCO (dolce) / Rock 10€
Aperol infuso al karkadè, distillato di fragola e champagne brut. Un ricordo di estati passate, nota fruttata e bollicine per non sbagliare mai.
LEGNANO (amaro) / Rock 10€
Vermouth classico e dry, bitter, sherry, gin e acidità. Serio, elegante, con quell’accento del nord che non ti aspetti.
GENOVA (amaro) / Rock 10€
Home made gin, vermouth classico, bitter e acqua di banana. Profondo come un dialetto e deciso come una scogliera.
BABILONIA COCONUT (fresco) / Rock 12€
Home made gin, lemongrass, not chili e acqua di cocco. Un’esplosione esotica che fa ballare i gusti sulla lingua.
TROPICAL LONDON (fresco) / Collins 12€
​Sotol, Italian umami, acqua di mango ed essenza al caffè. Un twist anglo-esotico che unisce palme e nebbia in un solo bicchiere.​
SUMMER
Cocktail estivi, freschi e fruttati con un tocco ironico. Ricette leggere ma originali, da bere con il sorriso.
NONNA IN RIVIERA (fresco) / Rock 12€
Distillato di olive, sochu al tè verde e acqua di lampone. Morbido, floreale e rilassato come una vacanza a giugno con i bigodini in testa.
SCIROCCO DA BERE (speziato) / Collins 12€
Distillato di cappero, rum agricolo, peperone e pomodoro su acqua di ananas. Insolito, mediterraneo, travolgente.
PRUGNE TOSTE (dolce) / Rock 12€
Jenever e note umami su acqua di prugna. Profondo e asciutto, con il sorriso di chi non prende la vita troppo sul serio.
BACI DAL SUD (aromatico) / Rock 12€
Gin e lemon myrtle flirtano con la pesca noce e note verdi: un bacio di stagione, fresco e rotondo, che non promette nulla ma lascia il segno.
UN TE' NEL BOSCO (vegetale) / Collins 12€
Distillato di caffè, essenza di mandarino e acqua di shiso verde. Un sorso balsamico e aromatico, come una passeggiata tra rami e foglie con una tazza in mano.
LONG & CLASSIC
Grandi classici, ma in versione leggera. Per chi vuole un drink che non ha paura del tempo e non si fa influenzare dalle mode.​
LONG NEGRONI (aromatico) / Collins 12€
Vermouth classico, bitter, gin e acqua di vaniglia. Il Negroni che non pesa, ma resta inconfondibile.
STINGER (fresco) / Rock 10€
Liquore alla menta, cognac e tisana alla menta. Rinfrescante come un after dinner in giardino con vista sulle stelle.
AVIATION (fresco) / Rock 12€
Gin, maraschino e acqua alla violetta. Un volo profumato tra nuvole e cocktail bar retrò.
ESPRESSO MARTINI (speziato) / Rock 10€
Liquore al caffè, vodka e tisana al caffè. Tutta la grinta del classico, ma più leggera e pronta a durare tutta la sera.
MARY PICKFORD (dolce) / Collins 12€
Rum, sciroppo al melograno e acqua di ananas. Fruttato, nostalgico, perfetto per chi sogna Hollywood con una fetta di ananas in mano.
PREMIUM CLASSIC
Selezione di grandi classici rivisitati con prodotti premium e tecniche di miscelazione moderne
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PREMIUM OLD FASHIONED 28.5% - 120 ML
Busker single pot still, woodford reserve bourbon, highland park 12y, bitter alla vaniglia. Per gli amanti del classico ed anche per chi è all’inizio del cammino. Rock/Forte 15€
MANHATTAN – 45 / 35 | 25.2% - 100 ML
Rye Rittenhouse whiskey Kentucky, Vermouth Martelletti rosso, Angostura bitter, Maraschino.
La tecnica di miscelazione utilizzata è austera, la proporzione confortevole, il gusto è centrato! Coppetta/Amaro 12€
PREMIUM DAIQUIRI 21.5% - 110 ML
Rum Veritas Giamaica & Barbados, Rum Paranubes Messico, succo di lime, zucchero.
Giamaica + Barbados + Messico = Cuba 1905 Coppetta/Sour 13€
PREMIUM MARGARITA 25.4% - 110 ML
Tequila Cascahuin Blanco 100% agave, Cointreau, succo di lime fresco.
Distillato e tecnica di miscelazione all’avanguardia. Sublime! Coppetta/Sour 13€
RAMOS GIN FIZZ 18.8% - 110 ML
Babilonia Rose & Cucumber gin, succo di lime, zucchero, crema di latte, soda.
Classico, rinfrescante, leggermente cremoso, un'altra perla storica da New Orleans. Coppetta/Speziato 12€
SPIRIT&TONIC
BY GLASS
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BRITISH
Gin fresco e dissetante con una nota balsamica di cardamomo verde 12€
INDIAN
Gin intenso e speziato con prevalenza di ginepro 12€
HIMALAYA
Gin dai sapori invernali, spicca il profumo del cardamomo nero 12€
BABILONIA
Gin aromatico, al ginepro si uniscono distillati di cetriolo fresco e boccioli di rosa 12€
BERRY & COFFEE
London dry gin complesso, con lamponi freschi e chicchi di caffe distillati 12€
SWEDISH
Gin speziato, profumi di semi di cumino e lemongrass 12€
SICILIAN
Gin con note agrumate del pompelmo rosa e freschezza del pepe di Sichuan 12€
MEDITERRANEO
Timo, origano, finocchietto e una pungente nota di ginepro 12€
AFTER EIGHT
Distillato di fave di cacao del Venezuela e foglie di menta 12€
CAPPERI 40% Italia 13€
TANQUERAY TEN 47,3% Inghilterra 14€
DUCK DIVE 43% Italia 13€
BEEFEATER 24 45% Inghilterra 13€
HAYMAN’S OLD TOM 41,4% Inghilterra 12€
MARTIN MILLER’S 40% Inghilterra 12€
MONKEY 47 47% Germania 15€
ZERO SBATTI
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SPRITZ ZERO
Sciroppo di aperol, soda alla pesca ed edelflower Collins/Speziato 10€
GARIBALDI ZERO
Campari zero, arancia rossa chiarificata Rock/Speziato 10€
GIN&TONIC ZERO
Seedlip spice94, Schweppes heritage tonic water Collins/Secco 10€
COLADA ZERO
Ananas chiarificato, orzata di avocado pistacchio e noci, acqua di cocco Rock/Dolce 10€
LIMOU ZERO
Centrifuga di mela verde e uva bianca, sciroppo ai fiori di sambuco Rock/Dolce 10€
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Prima consumazione Venerdi’ e Sabato sera minimo 10€
SODE
Coca Cola, acqua tonica, Sicilian lemon, pompelmo rosa 6€ ​
Birra in bottiglia 6€
formato da 33cl
SPIRITS E AMARI
ERNESTO CALINDRI 7€
BRANCA MENTA 6€
CHINA MARTINI 6€
CYNAR 6€
FERNET BRANCA 6€
AMARO DEL CICLISTA 6€
AMARO SAN SIMONE 6€
RUPES 6€
COGNAC
CAMUS VS 10€
CAMUS VSOP 12€
RUM
ANGOSTURA 7Y 10€
EL DORADO 12Y 10€
GOSLING’S BLACK SEAL 10€
HAMPDEN ESTATE JAMAICA 8Y 14€
PARANUBES AGRICOLE 10€
PARANUBES ANEJO 16€
PLANTATION PINEAPPLE 10€
VERITAS 9€
SHERRY & MARSALA
TIO PEPE SHERRY FINO 8€
FLORIO TARGA 1840 RISERVA 8€
FLORIO TERRE ARSE 10€
TEQUILA
CALLE 23 REPOSADO 10€
TROMBA 10€
TAPATIO BLANCO 12€
CASCAHUIN BLANCO 14€
VODKA
BELUGA 9€
BELVEDERE 10€
WHISKY & WHISKEY
ABASOLO 12€
JOHNNIE WALKER 12Y BLACK LABEL 9€
BUSHMILLS BLACK BUSH 9€
DREAM #1 25€
DREAM #2 22€
HIGHLAND PARK 12Y. 13€
MICHTER’S SOUR MASH 16€
NIKKA DAYS 10€
NIKKA FROM THE BARREL 15€
PORT ASKAIG 100 PROOF 16€
RITTENHOUSE 10€
TALISKER 10Y. 12€
THE BUSKER SINGLE POT 8€
WILLIAM LAWSON’S 9€
WOODFORD RESERVE 10€
MEZCAL
Servito in dose 20ml
PICAFLOR ESPADIN JOVEN 5€
PICAFLOR ESPADIN ANCESTRAL 10€
F-KOCH EL MEZCAL ENSEMBLE II TOBALÀ/CUISHE 9€
PALOMO TEPEZTATE 12€
REAL MINERO PECHUGA ARTESANAL 16€
SOTOL FLOR DEL DESIERTO 7€
